A tak sa až príliš často stretávame v reštauráciách, hoteloch, či baroch s pracovníkmi, ktorí nedokážu svoju prácu vnímať ako poslanie či službu iným. Nebaví ich slúžiť, či dokonca ich to obťažuje, preto nie sú k hosťom pozorný ani slušný a problémy riešia s osobnou „vzťahovačnosťou“. Jednoducho povedané, nevedia sa vcítiť do pocitov zákazníka.
Tu treba zdôrazniť ďalší dôležitý faktor, ktorý nám tak chýba nielen v našej gastronómii. Je ním úsmev, ktorý nikoho nič nestojí, a predsa dokáže tak mnoho. Radšej zamestnám neskúseného človeka s nádherným úsmevom, ako človeka s 20-ročnou praxou